島根県邑智郡美郷町のイノシシ肉”おおち山く
じら”を使った食品はいろいろあるようだ。
イノシシは豚と親戚なので、調理可能な範囲は
かなり広いと思われる。
ここでは美郷町で作られているものを載せてい
く。
精肉
佃煮・鍋の素・シュウマイ
この他にも いろいろあるようだ。
のサイトで、おおち山くじらが取り上げられている。
写真の他に生産者のコメントと東京都内でおお
ち山くじらを使ったメニューを提供しているレストラ
ンも紹介されている。
この生産者コメントの中で安田兼子さんが印象
的である。
「ここはど田舎で・・」と語っておられるが、その語
り口は極めて上品な標準語で都会の方のような
のだ。
美郷町では熱心な方が沢山おられて、しかも一
生懸命なようだ。
これだけ力を注いでいけば、より一層発展して
いくことは間違いないと思う。
