スイカの皮の漬物を作ってみる。その①

　スイカを食べながら考えた。

　（スイカの漬物って作れるかな？）

　その昔、スイカの漬物というものがあることを知り驚

いたことがある。

　あの赤い実ではなく、皮を漬物にするという。

　なんだそれりゃぁ～？である。

　何という廃物利用だ、と思った。

　スイカの皮を漬物にするなんて信じられない。

　スイカの皮を食べるのはカブトムシ、クワガタムシく

らいのものだろうという認識しかなかった。

　スイカの皮＝水気の多い生ゴミとしか見ていなかった。

　無知な人間はそんなものである。

　そしてスイカの漬物は、有名老舗漬物会社・漬物店

でも製造販売していることを知った。

　信じ難いことであった。

　その後、私もそうしたお店のスイカの漬物を食べる機

会が何度かあった。

　それはいずれも奈良漬だった。

　へぇ～、これはおいしいなぁ。

　スイカの漬物の印象が大きく変わった。

　だが、これも一流の店の伝統がこの味を作るだろうと

思っていた。

　スイカの皮の漬物を作るには、それなりの難しい方法

を踏んで作らなければならないと思っていた。

　それでも（ひょっとしたら？）と私は思いインターネットを

検索した。

　～続く～